自制蛋糕的故事 （杨民政）

《转载自缅华网》

    九江的印尼侨生，大多数都有自己的一套手艺，尤其是女生擅长的厨艺最让人称道。

     九棉一厂的静云、秀英、庆惠住在同一单身宿女舍里，她们常在闲暇时自制印尼风味小吃，和各种糕点。我在她们那里吃到了刚刚做好的蛋糕，觉得非常美味可口！原材料简单，顿时让我产生了跃跃欲试的冲动。静云是我的老师，循循善诱地介绍制作蛋糕的方法。鸡蛋、糖、面粉，基本上是按1:1:1的搭配，手工打发蛋浆是最关键的一步，用煤油炉烘烤蛋糕也是需要技巧的。我找来了钢丝，做成宝塔弹簧，安装在木柄上，自制打蛋器……经过一两次的失败之后，我很快就掌握了纯手工制作蛋糕的诀窍。    后来，我和小珍前后调到子弟学校工作。在一次学校老师的厨艺展示聚餐中，小珍隆重推出了她的蛋糕制作才艺，将现场做好的蛋糕浆液倒入一个个涂了油的小酒盅，然后放入锅里隔水蒸。不一会儿蛋糕出笼，就被老师们“哄抢”而光，人人赞不绝口，成了餐后甜点的宠儿，大受欢迎!

    在儿子7岁的时候，我们已经住进五层楼的两室一厅的家属宿舍，当时是九棉一厂最高、最好的楼房，厨房卫生间一应俱全。此时厂里也开始供应了管道煤气，生活条件好了很多。做蛋糕也比过去得心应手，我将手电钻改装成打蛋器，在儿子生日的那天，特别制作了一个大蛋糕，蛋糕外表涂抹了自制的奶油，用加温过的巧克力液写上“生日快乐”，一个貌似专业的生日蛋糕制作成功了！儿子请来了几个同班同学，一起到我家来庆贺他的7岁生日。因为是在晚上过生日，有家长跟随孩子一起来，一起享用了生日蛋糕，吃得津津乐道，对自制蛋糕产生了极大的兴趣。

    如今，家庭制作蛋糕已经不稀罕，我们有了各种甜点制作工具。但每每做蛋糕的时候，总会追忆起那个年代，物质虽然匮乏，精神却十分充实！